作者：阿伦（滕州的地蛋）
滕州的羊肉汤、辣子鸡、猪头肉和菜煎饼，是当地人家喻户晓的四大名吃。对漂泊在天南地北的滕州人来说，它们是故乡的味道，是记忆中全部的故乡！
其一 滕州的羊汤
孩子的时候
羊汤是在村头的饭铺外
一双眼睛胆怯而贪婪的张望
那汩汩的口水呀
打湿母亲新缝的棉装
少年的时候
羊汤是跟老师去县城考试的路途中
一只大碗白里飘绿的鲜香
那红红的辣油哦
火焰般照亮遥远的前方
大学的时候
羊汤是在寒假里和暗恋的女孩重逢后
一起宵夜的甜蜜和紧张
那腾腾的热汽呵
夹杂着少女腮旁的芬芳
工作以后
羊汤是在偶尔回去的日子里
一家团聚的期待和担当
那大大的肉块啊
抚去外地飘泊的忧伤
现在的羊汤啊
是航班上的回忆
是高铁上的怀念
是微信上的热图
是心中全部的故乡
2017年7月 出差途中
注：滕州羊肉汤
山东省滕州市的一道名吃，主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。
滕州羊肉汤，汤浓肉香。汤，淡黄略有泛白，一看就是具有滕州特色的无任何添加剂的清汤；肉，是大块大块的，十分符合山东人“大碗喝酒，大块吃肉”的性格。
其二 没有一只鸡能活着离开枣庄
枣庄人相信
没有一只鸡能活着离开枣庄
那些离开的
只有辣子鸡的快递和传说
脱掉华丽的战袍
放下大写的骄傲
引颈就戮，喋血沙场
大卸八块，还要更多块
在冒烟的沸油里翻滚
镀上夕阳洒落的金黄
葱段，姜片，还有蒜瓣
一个都不能少
八角小茴，生抽香醋
也必须共襄
螺丝椒蜷曲着身段姗姗来迟
正是画龙点睛的神来之笔
一只又一只鸡倒下了
却和撩人的鲜香一起走得更远
走进千家万户，走过千山万水
孩子们的馒头片
女人们的煎饼卷
男人们的酒杯窝
母亲做的味道，父亲做的味道
小馆子的味道，大排档的味道
一样的鲜艳，香辣
让你吸气，吐舌，甚至流泪
却总是放不下
更离不开
到底是枣庄人的欢喜冤家
枣庄辣子鸡啊
一定要土生土长的小公鸡，老公鸡
它们高昂的头颅，充血的肉冠呀
就像抱犊崮，莲青山一样
张扬着枣庄大地的热烈与奔放
枣庄辣子鸡啊
一定要色深皮薄的螺丝椒
它们火辣辣的浓郁呀
和滕县保卫战，台儿庄大捷
还有铁道游击队一起
激荡着枣庄人民的不屈与刚强
2023年8月18日 北京金融街
注1：枣庄辣子鸡
起源于山东省枣庄市，是一道以本地草鸡、本地薄皮辣椒为主料的菜品。
据《史记》记载，远古时期，这里繁衍了大量的野生动物与野雉、群鸟，也非常适合人类居住，成书于明代清代重修的《峄县志》对鸡的记载在物产略记有：鸡、鸭、鹅。
枣庄人普遍养鸡，食辣味较重，辣咸鲜是枣庄菜的灵魂。
2021年10月，枣庄辣子鸡入选100个“好客山东网红好物”名单。
注2：抱犊崮
这个名字来源于一段典故，传说古时候有个老汉为了躲避苛捐杂税，抱了个牛犊子来到了山上，后来经仙人点化，老汉飞升了，这便是抱犊崮的来历传说。
抱犊崮是鲁南名山，古代又称楼山、君山、仙台山，海拔584米，属于古峄县八景之一，现在为国家aaaa级旅游景区。崮是一种地理地貌，在山东鲁南一带较多，抱犊崮位于枣庄市山亭区，被誉为“天下第一崮”。
注3：莲青山
位于滕州市与山亭区店子镇交界处，主峰摩天岭海拔603米，是鲁南第二高峰，据明万历十三年《滕县志.古迹志》记载：“纪王女城在东莲青山，即玉女城”，当地民众称之为“皇城”。莲青山是当地的名山。
其三 滕州王开张厚山猪头肉
山东的南部，有个滕县
滕县的南部，有条漷河
漷河边有个王开村
王开村的老张家
有道传承百年的人间美味
就是把新鲜宰杀的猪头
还有下水蹄子和尾巴
可舍不得肘子里脊和排骨
过去那些都要留给有钱的阔人
在焦炉子边火烤铁烙
在石台子上刀砍斧劈
一块块小心地放进浓浓的老卤鲜汤
就像精细的师傅把胚子虔诚地码进瓷窑
大火烧起来
和八角肉蔻草果等香料们
咕咚咕咚地沸腾翻滚
豆秸一把接着一把
不厌其烦地小火煨炖
就像穷人的日子
一天天在铜板钢镚里慢慢煎熬
卑贱丑陋，是它的前世
红润香糯，是它的今生
汁水四溢，香气沁人
一家煮肉，全村飘香
年轻的姑娘小伙本能地咽下口水
老成的婶子大爷也禁不住再三抿嘴
新出锅的猪头肉切成厚片
剥两坨自家地里拔起的新蒜
最好还有镇上散卖的老酒
整日里田间地头出力的汉子女人
终于可以解乏去闷
见天吃着青菜萝卜窜个儿的丫头小子
也能够拉馋过瘾
想见他们的满足和快乐
我不由得泪湿衣襟
我的穷苦乡亲啊
你们这些土地上一颗汗珠子摔八瓣儿的人哪
最该最该享受这喷香的肉味儿
铁锅里的老汤头
滚了又凉，凉了又滚
日日更迭
地灶里的豆秸火
燃了又熄，熄了又燃
天天不断
升斗小民的指头和心思
一辈传给一辈
总能把平凡人家的日子
过得比鲍鱼燕窝更有滋有味儿
从厚重如山，到守道为本
再大而申之
这道难得的美味
曾经沿着漷河漂往微湖和运河
顺着古官道走南又闯北
现在它又乘着高铁
坐着飞机
欢欢喜喜地奔赴各种派对聚会
多想让盛世里
更多的中国人咀嚼到老祖宗的智慧
厚山猪头肉第五代传人叫作张申
我和他在酒桌上相识
这个实在的手艺人
看着我认真地说倍感亲切一见如故
那一刻，我想到了他手下白花花的猪头
不由得受宠若惊，心领神会
2023年8月14日 北京金融街
注:王开张厚山猪头肉
第五代传人张申，全名张大申，为张厚山之孙，张道本之子。厚，道，大，为滕县王开张氏家族字辈。
其四 真爱，滕州菜煎饼
一张张酥黄的煎饼儿
散发着大地的熟稔
一份份缤纷的菜馅儿
映射着田园的清新
即使自己备受煎烤
也要用博大的胸怀
把她娇嫩的身体紧紧拥裹
一遍遍地拍打
一层层地折叠
哪怕再被斩上一刀
也无声无息
只愿肩并肩
成双入对
2018.10.28 北京地铁
注：滕州菜煎饼
一个起源于山东滕州的名小吃，创始人为清代的王牛臯（外号王怪物）。以独家香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜，深得人民喜欢。
在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。
作者简介——
阿伦，70后，山东滕州人，现居北京，从事金融工作；清华大学工学士、法学士和法学硕士，中国金融作协会员，业余创作现代诗，间有散文，多篇作品发表在《人民日报》（海外版）《中国教育报》《中国青年报》《中国金融文学》等，或收录于相关散文集、诗歌集。2017年，曾赴美国密歇根大学罗斯商学院学习近一年。
代表作品有现代诗《人民币之歌》、《重读长城》《致泰山》《冰冻的黄河》
《曾经如此放肆地纳凉》《那些年，我们一起走过清华园》《跃过书墙的火焰，或潮水》《失重的幸福》《螺蛳粉，与美女共襄》《难得有盛世可以如此任性》《晚归写给儿子》《世界的声音》《吾儿，为父是一棵树》《向日葵的忏悔》《它拉的是磨，我拉的是生活》《黑暗如此连绵，又如此撕裂》《雷声，生命里催人的鼓点》
《不必对我绽放你的妩媚》《再没有恐龙的宏大》《我的寂寞是大海》《带着生日的仪式感奔跑》《冬至，北半球至黑至暗的一刻》《我只是你一次短暂地拥有》《今夜，我只有你》《只是感伤曾经爱恋的姑娘》《悬铃木下的偶遇》《鲨鱼和海浪的初见》《精子的信与不信》《绝不留恋美丽的苟活》《捍卫真理的酥胸》《从来没有纯粹野生的美好》《奥林东路上的礼拜》《枣——写给枣庄人民》《滕州的羊汤》《滕州的“地蛋”》《我是山东土地长出的一株庄稼》《《山东的大葱》《城市的黑夜》《城市的巨人》《城市的孤独》《做一只糯米圆子》《做一个玉树临风的人》《做一枚快乐的良币》《九十九分生命用来漂泊》《节日是短促的引信》等。（详见附后诗集目录）
现代诗《人民币之歌》荣获中国金融作家协会迎接新中国成立70周年“我为祖国写首诗”征文一等奖；散文《母校滕州一中百年感怀》发表于《中国教育报》，散文《台儿庄：感受历史的穿越》《百年名校造就滕州老地标》《鲁班故里忆沧桑》《碧水红荷亦山东 》发表于《人民日报》（海外版）。
阿伦微信：13811970015
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